El fenómeno detrás del término de búsqueda responde a varias necesidades del entorno digital actual:
V.
| Sección / Capítulo | Título del Contenido (Traducción/Descripción) | Ubicación en la Obra | | :--- | :--- | :--- | | | | | | Capítulo 1 | Sistema digestivo. Bases fisiológicas | Vol. I | | Capítulo 2 | Bases metabólicas y moleculares de la nutrición | Vol. I | | Capítulos 5-6 | Hidratos de carbono y Lípidos | Vol. I | | Capítulo 7 | Proteínas y aminoácidos | Vol. I | | Capítulo 9 | Fibra dietética | Vol. I | | Capítulos 10-15 | Vitaminas: Funciones coenzimáticas, proliferación celular, Vitamina A, Vitamina D, etc. | Vol. I | | Capítulos 19-30 | Alimentos: Cereales, Frutas y Hortalizas, Leche y derivados, Alimentos proteicos, etc. | Vol. I | | Volumen II: Situaciones Fisiológicas y Patológicas | | | | Capítulo 37 | Valoración del estado nutricional | Vol. II | | Capítulo 42 | Nutrición en el embarazo y la lactancia | Vol. II | | Capítulo 45 | Nutrición en la adolescencia | Vol. II | | Capítulo 48 | Nutrición en el envejecimiento | Vol. II | | Capítulo 51 | Obesidad | Vol. II | | Capítulo 52 | Enfermedades del sistema circulatorio | Vol. II | | Capítulo 54 | Diabetes mellitus | Vol. II |
: Divided into functional categories such as metabolism coenzymes, cell proliferation (B12, Folate), visual function (Vitamin A), and antioxidants.
The number typically refers to Chapter 51 (Unidad 51) inside Volume 2. Depending on the edition, Chapter 51 falls under Part X: Clinical Nutrition and is titled:
El tratado de nutrición y alimentación de José Mataix Verdu aborda una amplia variedad de temas relacionados con la nutrición y la alimentación. A continuación, se presentan algunos de los temas más relevantes:
El tratado ha sido publicado en varias ediciones por diferentes editoriales, principalmente y Océano . Aquí se presenta una guía para ayudar a localizar la obra en sus diferentes formatos.
El valor fundamental de este tratado radica en su enfoque multidisciplinar. La obra no se limita a describir los nutrientes de forma aislada, sino que profundiza en los procesos fisiológicos, bioquímicos y socioculturales de la alimentación.
: In-depth analysis of macronutrients (carbohydrates, lipids, proteins) and micronutrients (vitamins and minerals), including dietary fiber and nucleic acids.
José Mataix Verdú nació en Yecla, Murcia, el 23 de febrero de 1941. Su brillante carrera académica comenzó cuando se licenció en Farmacia por la Universidad de Granada en 1963, y una década más tarde, en 1973, obtuvo su doctorado en la misma rama. Su paso por la docencia inició en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid y continuó en la Universidad de León, hasta que en 1980 se integró a la Universidad de Granada.